12 สุดยอดของการออกแบบ Coffee Maker ตอน 1
12 สุดยอดของการออกแบบ Coffee Maker ถ้าเราเป็นคนหนึ่งที่รักการดื่มกาแฟ และมักจะชงกาแฟดื่มด้วยตัวเองที่บ้าน เราจะรู้ว่ามีวิธีการมากมายในการชงกาแฟ และแต่ละวิธีการนั้นก็จะได้รสชาติของกาแฟ รวมไปถึงกลิ่นของกาแฟที่แตกต่างกันออกไป ส่วนหนึ่งมากจากเครื่องชงกาแฟที่แตกต่างกัน บางเครื่องหรือบางวิธี เราอาจจะต้องทำขั้นตอนทุกอย่างด้วยตัวเองตั้งแต่ อบเมล็ดกาแฟ บดเมล็ดกาแฟ และชงกาแฟ แต่บางเครื่องก็มีวิธีการชงที่สะดวกสบาย วันนี้มีเครื่องชงกาแฟที่ออกแบบมาพิเศษและแปลกมานำเสนอให้เพื่อนๆ คนรักกาแฟทุกคนได้ดูกัน 1. Brunopasso PD-1 Espresso Machine ถ้าเปรียบกับรถยนต์เครื่องชงกาแฟเครื่องนี้ก็เปรียบได้กับ Ferrari เพราะ Brunopasso PD-1 Espresso Machine ได้ถูกออกแบบมาให้มีรูปร่างที่โค้งมนคล้ายกับรถยนต์แบบ sports car และผิวที่ถูกทำให้มันจนเป็นเงา แต่ว่า Brunopasso PD-1 Espresso Machine ก็มีราคาสูงไม่ใช่เล่นคืออยู่ที่ $850 หรือประมาณ 26,700 บาทนั่นเอง ตอนนี้ Brunopasso PD-1 Espresso Machine มีขายเฉพาะในญี่ปุ่นเท่านั้น 2. Coffee Hourglass เครื่องชงกาแฟแบบ Hourglass ถูกออกแบบมาอย่างดีเพื่อให้เราสามารถได้รสชาติ จากเมล็ดกาแฟอย่างเต็มที่ รสชาติบางส่วนของเมล็ดกาแฟจะหายไปจากความร้อนในขั้นตอนการชงกาแฟ แต่ว่าข้อดีของ Hourglass นั่นคือไม่ใช้ไฟฟ้าและความร้อน เพียงแค่ผสมเมล็ดกาแฟที่บดแล้ว กับน้ำและปล่อยให้กาแฟแช่อยู่ในน้ำประมาณ 12 ถึง 24 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็กรองกากกาแฟออกแล้วเทกาแฟประมาณ 16 ออนซ์ผสมกับน้ำร้อน เครื่องชงกาแฟแบบ Hourglass มีราคาอยู่ที่ประมาณ $80 หรือ 2,500 บาท 3. Keurig Single Cup Coffee Maker Keurig Single Cup Coffee Maker เป็นเครื่องชงกาแฟแบบแก้วเดียวที่สะดวกสบาย และถูกออกแบบมาอย่างสวยงาม ทำให้เราไม่ต้องมากังวลกับการเสียเวลามากมายกับการชงกาแฟทีละแก้ว หรือแม้แต่การล้างทำความสะอาด Keurig Single Cup Coffee Maker มีราคาอยู่ที่ประมาณ $130 หรือ 4,000 บาท 4. Graphite Santos Electric Vacuum Coffee ...
Coffee Glossary – สำหรับสั่งเครื่องดื่มกาแฟประเภทต่าง
Coffee Glossary - Coffee Drink ที่มาของบทความในวันนี้มาจากปัญหาที่ตัวเองเคยเจอ และมาจากเพื่อนๆ ที่มาถามว่า กาแฟสูตรนั้น สูตรนี้ ตามร้านกาแฟที่ขายคืออะไร มีลักษณะอะไรบ้าง เพราะไม่รู้จึงสั่งผิดๆ ถูกๆ กันไป วันนี้จึงได้รวบรวมมาให้เพื่อนๆได้ดูกัน อาจจะยังไม่ครบทั้งหมด แต่จะพยายามรวบรวมมาเรื่อยๆ ถ้ามีผิดพลาดอะไรก็ช่วยแนะนำกันได้นะ รูปด้านล่างอาจช่วยเพิ่มความเข้าใจได้นิดหน่อย Cappuccino: คือเครื่องดื่มกาแฟที่ประกอบไปด้วย Espresso ฟองนม (foamed) และนมสด (steamed milk) ในปริมาณที่เท่ากัน Cafe Americano: คือเครื่องดื่มกาแฟที่ประกอบไปด้วย Espresso กับน้ำร้อนในปริมาณที่เท่ากัน จะว่าไปแล้วกาแฟสูตรนี้ก็เหมือนเป็นกาแฟที่ชงแบบ drip แต่มีรสชาติที่เข้มข้นกว่าเพราะทำมาจาก Espresso Cafe au lait: คือเครื่องดื่มกาแฟที่ประกอบไปด้วยกาแฟที่ชงแบบ drip ผสมกับนมสด (steamed milk) ในปริมาณที่เท่ากัน เครื่องดื่มกาแฟสูตรนี้เป็นสูตรเฉพาะของฝรั่งเศส Cafe breve: คือเครื่องดื่มกาแฟที่ประกอบไปด้วย Espresso กับ half-and-half ในปริมาณที่เท่ากัน (half-and-half คือครีมผสมกับนมในอัตราส่วนครึ่งต่อครึ่ง) Cafe con leche: คือเครื่องดื่มกาแฟที่ประกอบไปด้วย Espresso 1.5 ออนซ์กับนมสด (steamed milk) จนเต็มแก้วขนาด 8 ออนซ์ Cafe con panna: คือเครื่องดื่มกาแฟที่ประกอบไปด้วย Espresso และ whipped cream Cafe corretto: คือเครื่องดื่มกาแฟที่ประกอบไปด้วย Espresso กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 1 ซ็อต (brandy, cognac หรือ liqueur) Cafe creme: คือเครื่องดื่มกาแฟที่ประกอบไปด้วย Espresso 1.5 ออนซ์กับ heavy cream 1 ออนซ์ Cafe doppio: คือเครื่องดื่มกาแฟที่ประกอบไปด้วย Espresso 2 ซ็อต (double shot) กับน้ำร้อน 1 ซ็อต Cafe frappuccino: คือเครื่องดื่มกาแฟปั่นที่ผสมกาแฟ ...
วิธีการชงชาแบบจีน แบบญี่ปุ่น และแบบอังกฤษเบื้องต้น
การชงชาแบบจีน แบบญี่ปุ่น และแบบอังกฤษ บทความในวันนี้เป็นการแนะนำเกี่ยวกับการชงชาแบบจีน แบบญี่ปุ่น และแบบอังกฤษ รวมทั้งอุปกรณ์ต่างๆ แบบคร่าวๆ เนื่องจากเจ้าของ blog เองก็เพิ่งเริ่มศึกษาและสนใจในเรื่องการชงชา แต่อย่างไรก็แล้วแต่จะพยายามศึกษาและนำความรู้ต่างๆ มาให้อ่านกันมากขึ้น การชงชาแบบจีน ในอดีตการชงชาและการดื่มชาของชาวจีน ถือได้ว่าเป็นประเพณีและวัฒนธรรมที่มีความสำคัญมาก การดื่มน้ำชาของชาวจีนจะไม่มุ่งเน้นไปที่พิธีการ หรือนำเอาคำสอนทางศาสนาเข้ามาเกี่ยวข้องกับการดื่มชา แต่จะให้ความสนใจไปที่ใบชา กลิ่นที่สัมผัสจากการชง รสชาติที่ได้ดื่ม และความรู้สึกที่เกิดขึ้นหลังจากการดื่มน้ำชา นอกจากนี้การชงชาแบบจีนยังเป็นวิธี ที่ช่วยในการฝึกจิตและสมาธิได้เป็นอย่างดี วิธีการชงชา 1. เริ่มต้นใช้น้ำเดือดลวกกาชาและถ้วยแล้วใส่ใบชาลงในกาชา 2. เทน้ำเดือดลงไปให้เต็มจนล้นแล้วปิดฝาแล้วเทน้ำเดือดลงลาดกาชาอีกที 3. เทน้ำชาในกาชาใส่ในถ้วยชาจนน้ำชาในกาหมดแล้วทิ้งน้ำชาน้ำแรกไป 4. แล้วเทน้ำร้อนลงในกาชาอีกครั้ง เวลารินชา ถ้ามีถ้วยชาอยู่สี่ใบจะรินวนทีเดียว ให้ครบทั้งสี่ใบและเทวนจนกว่าจะเต็ม ลักษณะของอุปกรณ์ชงชา ชาจีนใช้กาชงดินเผาและใช้ถ้วยกระเบื้องเคลือบเปลือกไข่ ชาที่นิยมชงชาแบบจีน ชาแดง ชาอู่หลง ชาอู่หลงทิกวนอิม ชาจิงเซียน ชาสุ่ยเซียน ชาผู่เออ และชาหมักชนิดต่างๆ การชงชาแบบอังกฤษ ในระยะแรกๆ การดื่มชาเป็นประเพณีสำหรับชนชั้นสูงเท่านั้น แต่เมื่อเวลาผ่านไปมักไม่ค่อยนิยมเท่าไหร่ คนอังกฤษจะนิยมชงแบบง่ายๆ และมักจะใส่ครีมหรือนมลงไปในชาด้วย วิธีการชงชา 1. เริ่มต้นด้วยการอุ่นกาน้ำชาและถ้วยน้ำชาด้วยน้ำร้อนทิ้งไว้สักครู่ 2. เทนมน้ำตาลลงในถ้วยชา (แต่ก็มีแบบที่ไม่ใส่นมและน้ำตาลด้วย) 3. ใส่ผงชาลงในกาชาตามด้วยน้ำร้อน 4. ก่อนรินชาวางที่กรองชาไว้บนถ้วยชาแล้วรินน้ำชาลงไป บ้างก็นำผงชาบรรจุในถุงเยื่อกระดาษแบบพร้อมชงก่อน ลักษณะของอุปกรณ์ชงชา ชาวอังกฤษใช้กาพอสเลนหรือโบนไช่น่าใช้ถ้วยมีหู อุปกรณ์จะเป็นพวกกระเบื้องเคลือบเผา ชาที่นิยมชงชาแบบอังกฤษ ปัจจุบันชาวอังกฤษหันไปดื่มสิ่งที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่า เช่นน้ำผลไม้ หรือชาที่ทำจากดอกไม้ หรือชาที่มาจากผลไม้แทน หากเป็นชาก็มักจะเป็นชาดำ หรือที่เรียกว่า ชาแดง ในแบบชาจีนนั้นเอง การชงชาแบบญี่ปุ่น การชงชาแบบญี่ปุ่นจะนิยมใช้ในงานสำคัญต่าง ๆ เช่นวันเกิด หรือวันเปลี่ยนฤดูกาล และมักมีเรื่องราวเกี่ยวกับประเพณีเข้ามาเกี่ยวข้อง พิธีชงชาของญี่ปุ่นมีชื่อเรียกเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า “ชาโนยุ” ผู้ที่จะเข้าใจศิลปะการชงชาแบบญี่ปุ่นจะต้องเข้าใจปรัชญาพื้นฐา นของพิธีชงชาของญี่ปุ่นก่อนนั่นก็คือ 1. ความสมดุลระหว่างคนกับธรรมชาติ 2. ความเคารพซึ่งกันและกัน 3. ความบริสุทธิ์ทั้งความคิดและจิตใจ 4. ความสงบทั้งกายและใจ ในพิธีชงชาของญี่ปุ่นจะให้ความสำคัญกับหลักปรัชญาพื้นฐานทั้ง 4 มากกว่ารสชาติของน้ำชา พิธีการชงชาแบบของญี่ปุ่นมีวิธีการชงชาที่เป็นทางการที่ยาวนานมาก อากัปกริยาของผู้ชงชาสวยงาม วิธีการชงชา 1. ใส่ผงชาลงในถ้วยชา (โดยมากเป็นชาเขียว) แล้วใส่น้ำร้อนลงในถ้วยชา 2. คนชาในถ้วยด้วยที่คนชา (ทำจากไม้ไผ่ที่ปรับแต่งจนเหมือนพู่กันอันใหญ่เท่าหัวแม่มือ) 3. แล้วยกดื่ม ลักษณะของอุปกรณ์ชงชา ชาวญี่ปุ่นนิยมชงชาในถ้วยแบบมัจจะสำหรับชาผง แต่ถ้าเป็นกรีนทีหรือชามัจจะจะใช้กาชง ถ้วยหนา ถ้วยจะใหญ่กว่าถ้วยชาจีน นิยมใช้กาชงดินเผา แบบการชงคล้ายของจีน แต่แตกต่างกันที่รูปทรง หรือหน้าตา ของอุปกรณ์ชงชานั้นๆ ชาที่นิยมชงชาแบบญี่ปุ่น ชาวญี่ปุ่นมักนิยมใบชาสด หรือที่เรียกว่า ชาเขียว มากกว่าชาหมัก และในบางครั้งก็เป็นชาที่ถูบดละเอียดแล้ว ที่มา : chiangmaitea.com
เทคนิคการชงกาแฟด้วยเครื่องชงแบบ French Press
French Press สำหรับคนที่ชอบดื่มกาแฟเป็นประจำ คงจะเข้าใจและรู้ว่ารสชาติของกาแฟที่ชงจากเครื่องชงแบบ French press จะให้รสชาติและกลิ่นของกาแฟที่ดีมาก เมื่อเทียบกับการชงแบบอื่น ในที่นี้ไม่ได้หมายถึงคนที่ดื่มกาแฟสำเร็จรูปเป็นประจำนะ เพราะรสชาติและขั้นตอนการชงจะต่างกันมากอยู่แล้ว โดยส่วนตัวเป็นคนที่ชอบชงกาแฟด้วยวิธีนี้อยู่แล้วเพราะ จะได้กาแฟที่มีทั้งกลิ่นและรสชาติของกาแฟอย่างเต็มที่ เพราะไม่ได้ถูกกระดาษกรอง กรองออกไป (กรณีชงด้วยเครื่องชงแบบ Drip จะต้องใช้กระดาษกรอง) และอีกเหตุผลคือการชงแบบนี้ง่ายและไม่ต้องรอนาน สิ่งสำคัญสำหรับการชงกาแฟด้วยเครื่องชงกาแฟแบบ French press สิ่งสำคัญอันดับแรกที่ต้องสนใจสำหรับการชงกาแฟด้วยเครื่องชงแบบ French press คือ ขนาดของเมล็ดกาแฟหลังจากบดแล้ว ขนาดของเมล็ดกาแฟที่ดีสำหรับการชงด้วยเครื่อง French press ต้องหยาบเพื่อไม่ให้กากของกาแฟไปติดที่ตระแกรงของเครื่องชงกาแฟ ถ้าบดเองอาจจะปรับไปที่ขนาดหยาบสุดของเครื่องบดก็ได้ แต่ถ้าซื้อเมล็ดที่บดจากร้านค้าก็แค่บอกทางร้านว่า เราจะนำไปชงด้วยเครื่องชงแบบ French press ทางร้านก็จะทำการปรับขนาดการบดเมล็ดกาแฟ ให้เป็นขนาดที่พอดีสำหรับการชงด้วยเครื่องชงแบบ French press ลำดับต่อไปคือปริมาณของกาแฟที่ใช้ในการชง โดยปกติจะใช้กาแฟ 2 – 3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 150 – 200 มิลลิลิตร แต่สามารถปรับปริมาณของกาแฟได้ตามความชอบ หลังจากได้และรู้ปริมาณของกาแฟที่ต้องการใช้สำหรับการชงกาแฟแล้ว ต่อไปก็เป็นขั้นตอนการชงกาแฟ เริ่มด้วยการเอา plunger ออกแล้วเทกาแฟลงไปในเครื่องชง จากนั้นแล้วเทน้ำร้อนลงไป อาจจะคนเล็กน้อยเพื่อให้กาแฟและน้ำเข้ากัน และเพื่อให้กาแฟที่ลอยอยู่จมลงไปในน้ำได้ง่ายขึ้น ปิด plunger ลงไปแต่ยังไม่กด แล้วรอเวลาประมาณ 3 – 5 นาที จากนั้นจึงกด plunger ลงไปเป็นอันเรียบร้อย ที่เหลือก็แค่เทกาแฟใส่แก้ว เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ เพื่อเพิ่มรสชาติของกาแฟ เทคนิคอย่างหนึ่งเพื่อรักษารสชาติของกาแฟคือ ใช้ระยะเวลาที่เราต้องรอกาแฟ ไปอุ่นถ้วยกาแฟโดยเทน้ำร้อนลงไปในแก้ว แล้วทิ้งไว้ซักพักจนแก้วเริ่มอุ่นแล้วจึงเทน้ำออก หรืออาจจะเทน้ำร้อนใส่แก้วไว้แล้วรอเวลาจนกว่ากาแฟจะเสร็จ ค่อยเทน้ำร้อนออกจากแก้วก็ได้ วิธีนี้เป็นการรักษาอุณหภูมิของกาแฟ วิธีการกด Plunger ให้ใช้น้ำหนักของมือเราเองและออกแรงเพิ่มเล็กน้อยค่อยๆ กด plunger ลงไปช้าๆ เมื่อกดลงไปจนหมดแล้ว ก่อนจะเทกาแฟใส่แก้วให้รอเวลาซักประมาณ 25 – 30 วินาที เพื่อให้กากกาแฟเล็กๆ ที่ลอยอยู่จมลงสู่ก้นของเครื่องชง
20 ประโยชน์จากการดื่มกาแฟ (Coffee Benefit)
กาแฟอาจเป็นเครื่องดื่มสุดโปรดของใครหลายๆคนอยู่แล้ว แต่จะมีใครรู้บ้างว่าประโยชน์ของการดื่มกาแฟมีอะไรบ้าง ด้านล่างคือประโยชน์ของการดื่มกาแฟ 20 ข้อที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจากหลายๆงานวิจัย 1. ลดอัตราเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจในผู้หญิง 25% งานวิจัยจากมหาวิทยาลัยของสเปนพบว่า ผู้หญิงที่ดื่มกาแฟ 2 – 3 แก้วต่อวันมีอัตราเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจน้อยกว่าคนที่ไม่ได้ดื่มและผู้ชาย 25% 2. ลดอัตราเสี่ยงของการเป็นเบาหวาน 60% กาแฟมีสารต้านอนุมูลอิสระ และยังมีสารประกอบที่เรียกว่า ควินิน (Quinines) ที่ช่วยให้ร่างกายสามารถผลิตอินซูลินได้ดีขึ้น 3. ลดอัตราการเกิดภาวะความจำเสื่อม 65% จากการวิจัยพบว่ากาแฟมีส่วนช่วยในการชะลอภาวะความจำเสื่อมโดยไปหยุดยั้งหรือต้านการจับตัวของคอเรสเตอรอล (Cholesterol) ที่เป็นผลเสียต่อร่างกาย 4. ลดอัตราเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งในลำไส้ใหญ่ 50% จากการศึกษาถึง 12 ปีกับผู้หญิงในญี่ปุ่นพบว่าคนที่ดื่มกาแฟ 3 แก้วหรือมากกว่าต่อวันมีแนวโน้มในการลดอัตราเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งในลำไส้ใหญ่ 5. ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งต่อมลูกหมาก จากการศึกษากับผู้ชายจำนวน 50,000 คนเป็นเวลา 20 ปีพบว่าคนที่ดื่มกาแฟ 6 แก้วต่อวันจะมีอัตราเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งต่อมลูกหมากน้อยกว่าคนที่ไม่ได้ดื่ม 6. ลดความเสี่ยงของการเป็นอัลไซเมอร์ (Alzheimer) 65% จากการศึกษากับคนวัยกลางคนในประเทศฟินแลนด์จำนวน 1,400 พบว่าคนที่ดื่มกาแฟ 5 ถ้วยต่อวันสามารถลดอัตราเสี่ยงของการเป็นอัลไซเมอร์ 65% 7. ลดความเสี่ยงของการเป็นตับแข็ง 80% จากการศึกษากับผู้ดื่มกาแฟจำนวน 125,000 คนพบว่าการดื่มกาแฟ 1 แก้วต่อวันทำให้ความเสี่ยงต่อการเป็นตับแข็งลดลง 20% ถ้าดื่ม 4 แก้วต่อวันจะลดอัตราเสี่ยงได้ 80% 8. ลดความเสี่ยงของการเป็นนิ่วในถุงน้ำดี 50% ผู้ชายที่ดื่มกาแฟอย่างน้อย 2 แก้วต่อวันมีแนวโน้มในการลดอัตราเสี่ยงของการเป็นนิ่วในถุงน้ำดี 40%, 25% สำหรับผู้หญิงที่ดื่มกาแฟในปริมาณที่เท่ากัน และ 45% สำหรับคนที่ดื่มมากกว่า 4 แก้วต่อวัน 9. ลดความเสี่ยงของการเกิดการอุดตันในเส้นเลือดในผู้หญิง 43% จากการศึกษากับนางพยาบาลจำนวน 83,000 คนที่ไม่เคยสูบบุหรี่และดื่มกาแฟ 4 แก้วต่อวันสามารถลดความเสี่ยงของการเกิดการอุดตันในเส้นเลือด 43% 10. ลดความเสี่ยงของการเกิดอาการสั่นของอวัยวะจากระบบปราสาท 11. ลดอัตราเสี่ยงในการฆ่าตัวตายของผู้หญิง 60% จากการศึกษาเป็นเวลา 10 ปีกับผู้หญิงจำนวน 86,000 คนพบว่าผู้หญิงที่ดื่มกาแฟ 2 แก้วต่อวันสามารถลดอัตราเสี่ยงในการฆ่าตัวตายของ 60% 12. กาแฟมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งสารต้านอนุมูลอิสระจะช่วยซ่อมแซมเซลต่างๆในร่างกายที่ถูกทำลายจากอนุมูลอิสระ 13. กาแฟช่วยให้เรารู้สึกไม่ง่วงและตื่นตัว 14. กาแฟช่วยลดความรู้สึกหนาวได้เนื่องจากคาเฟอีน (caffeine) 15. ลดการเกิดโรคหืด 16. ลดอาการปวดหัว บ่อยครั้งที่คาเฟอีน (caffeine) ...
ทำไมกาแฟที่ Starbucks ถึงมีรสชาติอร่อย
Starbucks เป็นที่รู้จักกันดีในฐานะกาแฟยี่ห้อดังของโลก นอกจากนี้ Starbucks ยังมีชื่อเสียงทางด้านรสชาติของกาแฟที่โดดเด่นอีกด้วย แม้ว่าหลายๆคนพยายามที่จะเลียนแบบกางชงกาแฟของ Starbucks เพื่อต้องการรสชาติที่เหมือนกัน แต่ก็ยังทำไม่ได้ อะไรทำให้รสชาติกาแฟของ Starbucks แตกต่างจากที่ของคนอื่นทำ หรือว่า Starbucks ใช้เครื่องชงกาแฟแบบพิเศษ คำตอบคือไม่ใช่ Starbucks ไม่ได้ใช้เครื่องชงกาแฟหรืออุปกรณ์อื่นๆที่เป็นพิเศษ แต่ตรงกันข้าม Starbucks ใช้เครื่องชงกาแฟที่มีขายในท้องตลาดและใช้หลายชนิดด้วย แต่ว่า Starbucks จะพิถีพิถันในการเลือกเครื่องชงกาแฟที่เหมาะกับเมล็ดกาแฟที่ทาง Starbucks มี เพื่อให้เครื่องชงกาแฟสามารถดึงเอารสชาติและกลิ่นออกมาจากเมล็ดกาแฟให้ได้มากที่สุด รสชาติกาแฟที่ดีเกิดมาจากขั้นตอนทั้งหมดของการชงกาแฟรวมไปถึง Barista สำหรับคนที่เคยชงกาแฟ espresso จะรู้ดีว่า espresso เป็นกาแฟที่ชงให้ออกมาอร่อยได้ยากเพราะมีรายละเอียดและขั้นตอนที่มาก ถ้าเราอยากจะทำกาแฟออกมาให้มีรสชาติเหมือนกับของ Starbucks เพื่อประหยัดเงินค่ากาแฟแก้วละเป็นร้อยที่ Starbucks ละก็ เริ่มได้จากการเลือกซื้อเครื่องชงกาแฟที่เหมาะกับเมล็ดกาแฟที่เราใช้ จะให้ดีเราควรมีทั้งเครื่องชงกาแฟและเครื่องบดกาแฟเพราะการชงกาแฟที่เพิ่งบดเสร็จใหม่ๆจะได้รสชาติของกาแฟที่อร่อยและกลิ่นที่หอม เพราะยังไม่มีอะไรมาทำลายความสดของกาแฟ นอกจากเรื่องของเครื่องชงกาแฟ อีกเรื่องที่เราควรให้ความสนใจเป็นพิเศษนั่นคือ เมล็ดกาแฟ เราสามารถซื้อเมล็ดกาแฟที่เหมือนหรือใกล้เคียงกับเมล็ดกาแฟของ Starbucks ได้ โดยการดูส่วนผสม กรรมวิธีการอบและแหล่งผลิตเมล็ดกาแฟนั้นๆ แล้วลองหาซื้อตามท้องตลาด เพื่อให้ได้เมล็ดกาแฟที่คล้ายกับเมล็ดกาแฟที่เราชื่นชอบ เมื่อได้ทั้งเครื่องชงกาแฟและเมล็ดกาแฟมาแล้ว ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่เราต้องมาลองชงกาแฟดู และปรับเปลี่ยนส่วนผสมรวมทั้งวิธีการชงจนได้รสชาติของกาแฟที่เราต้องการ
Diet Iced Tea
เวลาที่อากาศร้อนมากๆ เรามักจะนึกถึงเครื่องดื่มเย็นๆ ที่จะทำให้เราได้สดชื่นกัน หรือคลายร้อนไปได้บ้างเช่น น้ำมะนาว ชามะนาว หรือ อาจจะเป็นน้ำอัดลม แต่จะดีกว่ามั้ยถ้าเราสามารถคลายร้อนและลดน้ำหนักได้ในเวลาเดียวกัน ใช่เรากำลังพูดถึง Diet iced tea หรือ ชาเย็นสูตรลดน้ำหนัก ส่วนประกอบของชาเย็นสูตรลดน้ำหนักไม่มีอะไรยุ่งยาก เราต้องการใบชาหรือชาแบบที่เป็นถุง น้ำผึ้ง หรือน้ำเชื่อม มะนาวฝานบางๆ และน้ำแข็ง ส่วนประกอบของชาเย็น (สำหรับ 2 เหยือกหรือ 8 แก้ว) 1. น้ำเปล่า 8 ถ้วย 2. ชาแบบถุง 4 ถุง (อัตราส่วนระหว่างน้ำเปล่ากับชาแบบถุงคือ 2:1) 3. น้ำตาล 1 ถ้วยหรือน้อยกว่าหรือไม่ใส่เลย สำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนัก 4. ถ้าไม่ใช่น้ำตาลใช้น้ำผึ้งแทน ปริมาณตามชอบ 5. มะนาวฝาน ปริมาณตามชอบ วิธีการทำ 1. ต้มน้ำให้เดือด 2. เทน้ำเดือดลงไปในภาชนะที่ใส่ถุงชาไว้ 3. ปล่อยให้ชาละลายประมาณ 4 – 5 นาที 4. เอาถุงชาออกแล้วปล่อยให้น้ำชาเย็นลงเท่ากับอุณหภูมิห้อง 5. เติมน้ำตาลแล้วคนให้ละลาย หรือน้ำผึ้ง หรือไม่ใส่เลยทั้งสองอย่าง 6. จากนั้นนำไปแช่เย็น จะใส่มะนาวที่ฝานไว้ลงไปแช่ด้วยเลยหรือจะแช่มะนาวลงไปตอนที่ดื่มก็ได้ ถ้าอยากจะรู้สึกสดชื่นมากกว่านี้ทำได้โดย ทำน้ำชาเพิ่มโดยที่ไม่ใส่น้ำตาลแต่ผสมมะนาวลงไปแล้วนำน้ำชาที่ทำไว้ไปทำเป็นน้ำแข็งก่อน เพื่อเอามาผสมกับน้ำชาที่ทำไว้ก่อนหน้านี้ เท่านี้ก็จะรู้สึกสดชื่นและรสชาติที่ดีมาก อีกวิธีก็คือนำน้ำแข็งที่ทำไว้มาปั่นรวมกับน้ำชา ก็จะได้เครื่องดื่มเย็นปั่นแสนอร่อย ถ้าอยากเปลี่ยนรสชาติเปลี่ยนจากการใส่มะนาวเป็นการใส่ Peach หรือมะลิก็ได้
Coffee and Tea
กว่าจะมาเป็นกาแฟที่เราดื่ม ตอน 1
กว่าจะมาเป็นกาแฟที่เราดื่ม จากเมล็ดกาแฟที่อยู่บนต้นกาแฟ...
แหล่งปลูกกาแฟทั่วโลก
แหล่งปลูกกาแฟทั่วโลก ตามท้องตลาดหรือ...
การคั่วกาแฟ Coffee roasting
การคั่วกาแฟ Coffee roasting กาแฟคั่ว : Roasting...
Read More Posts From Coffee and Tea
Recipe
สูตรสำหรับ Classics Irish Coffee
Classics Irish Coffee การทำ Classics Irish Coffee ทำได้ง่าย...
สูตรกาแฟสำหรับคนรักกาแฟ (Coffee Recipes, Coffee Lovers) 10
สูตรกาแฟสำหรับคนรักกาแฟ (Coffee Recipes,...
สูตรกาแฟสำหรับคนรักกาแฟ (Coffee Recipes, Coffee Lovers) 9
สูตรกาแฟสำหรับคนรักกาแฟ (Coffee Recipes,...
Read More Posts From Recipe
Tips and Tricks
12 สุดยอดของการออกแบบ Coffee Maker ตอน 2 (จบ)
12 สุดยอดของการออกแบบ Coffee Maker บทความที่แล้ว 12 สุดยอดของการออกแบบ Coffee Maker ตอน 1 ได้เสนอ 6 แบบแรกของสุดยอดการออกแบบของ Coffee maker ไปแล้ว สำหรับวันนี้จะเสนอในอีก... [Read more of this review]
12 สุดยอดของการออกแบบ Coffee Maker ตอน 1
12 สุดยอดของการออกแบบ Coffee Maker ถ้าเราเป็นคนหนึ่งที่รักการดื่มกาแฟ และมักจะชงกาแฟดื่มด้วยตัวเองที่บ้าน เราจะรู้ว่ามีวิธีการมากมายในการชงกาแฟ... [Read more of this review]
ศิลปะในการชิมกาแฟ Coffee tasting ตอน 2
ศิลปะในการชิมกาแฟ Coffee tasting การชิมกาแฟเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง ผู้ที่จะทำหน้าที่ในการชิมกาแฟไม่เพียงแค่ต้องรู้จัก รสชาติของกาแฟเป็นอย่างดีแล้ว... [Read more of this review]
ศิลปะในการชิมกาแฟ Coffee tasting ตอน 1
ศิลปะในการชิมกาแฟ Coffee tasting สำหรับผู้เชี่ยวชาญและผู้ที่หลงใหลในเสน่ห์ของกาแฟนั้น กาแฟร้อนๆ หนึ่งถ้วยสามารถสื่อสารถ้อยคำได้นับพัน... [Read more of this review]
เทคนิคในการชิมกาแฟของ Starbucks
เทคนิคในการชิมกาแฟของ Starbucks การชิมกาแฟนั้นคือการเปรียบเทียบและหาความแตกต่างของกาแฟแต่ละชนิด เมื่อเราชิมกาแฟเพียงครั้งละ 1 ชนิด... [Read more of this review]
เทคนิคการชงชาให้มีรสชาติที่ดี
เทคนิคการชงชาให้มีรสชาติที่ดี วันนี้รวบรวมเทคนิคในการชงชา ของชาหลายๆ ประเภท เพื่อให้ได้รสชาติของชาที่ดี มาดูกันว่าวิธีหรือข้อควรระวังทั้งหมดมีอะไรบ้าง ใช้อุปกรณ์ที่สะอาด ก่อนที่จะเริ่มชงชาต้องตรวจสอบ... [Read more of this review]
Read More Posts From Tips and Tricks