เทคนิคการชงกาแฟด้วยเครื่องชงแบบ Percolator

ในบทความที่แล้ว (เครื่องชงกาแฟแบบ Percolator) ได้ทำการอธิบายไปแล้วว่า เครื่องชงกาแฟแบบ Percolator มีส่วนประกอบอะไรและทำงานอย่างไร สำหรับวันนี้เราจะมาดูกันว่า วิธีการชงกาแฟจากเครื่องนี้ต้องทำอย่างไรบ้าง

อุปกรณ์สำหรับการชงกาแฟ

brew-percolator

เครื่องชงกาแฟแบบ Percolator, แหล่งพลังงานเช่น เตาแก๊ส, น้ำ และเมล็ดกาแฟบดแบบหยาบ ที่ต้องขนาดใหญ่เพราะในขั้นตอนการชงน้ำจะมีอุณหภูมิสูง และยังสัมผัสกับกาแฟหลายครั้งอีกด้วย เนื่องจากน้ำจะทำการสัมผัสกับกาแฟหลายครั้งจะทำให้กาแฟที่ออกมามีรสชาติที่ขม ดังนั้นเราอาจเลือกกาแฟที่มีความเข้มที่อ่อนหรือปานกลางเพื่อนำมาชงด้วยวิธีนี้ และเมล็ดกาแฟที่บดต้องมีขนาดใหญ่กว่าบดเพื่อชงด้วยเครื่องชงกาแฟแบบ French press

วิธีการชงกาแฟด้วยเครื่อง Percolator

  1. ใส่น้ำลงไปที่ถ้วยที่อยู่ส่วนล่างสุดของเครื่องประมาณ 6 – 8 ออนซ์ หรือตามปริมาณกาแฟที่ต้องการ
  2. นำกาแฟใส่ลงไปในส่วนที่สองของประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วประกอบเข้ากับส่วนล่าง
  3. จากนั้นทำการประกอบทั้งหมดและนำ Percolator วางบนแหล่งความร้อนที่เตรียมไว้ ระยะเวลาประมาณ 5 นาที
  4. หรืออาจดูจากสีของกาแฟที่ส่วนบนสุดว่า เป็นสีที่เข้มข้นพอหรือเปล่าก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน
  5. เทกาแฟจาก Percolator ลงไปในแก้ว เท่านี้กาแฟก็เสร็จเรียบร้อย จะดื่มทันทีหรือเติมน้ำตาล หรือนมเพิ่มก็ได้

สามารถดูวิธีการชงกาแฟด้วยเครื่อง Percolator เพิ่มเติมได้จาก วีดีโอด้านล่าง