กระบวนการผลิตชาเขียว ชาอู่หลง และชาดำ

ชาที่ดูเหมือนว่าจะมีหลากหลายชนิดจนนับไม่ไหวนั้น ที่จริงแล้วมีอยู่ไม่กี่ชนิดเท่านั้น และชาทั้งหมดเกิดมาจากชาต้นเดียวกัน ที่มีชื่อว่า Camellia sinensis แต่เพราะกระบวนการผลิตที่แตกต่างกัน ชาที่ได้ออกมาจึงมีหลายชนิด ที่สถาบันชา มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ได้มีการแบ่งประเภทและอธิบายกระบวนการผลิตชา ได้อย่างชัดเจนจึงขอนำมาแชร์ให้กับ คอชาทั้งหลายได้รู้ถึงวิธีผลิตชาแต่ละประเภท มาดูกันค่ะ

Read more

ประเภทของชา (Tea leaf)

ชาเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากและยังเป็นเครื่องดื่มที่มีประโยชน์มากด้วย ในท้องตลาดมีชาทำออกมาขายมากมาย แล้วด้วยเหตุนี้เองอาจทำให้คนที่ดื่มชาเข้าใจว่าชามีหลายหลายประเภทแต่จริงๆแล้ว ชามีประเภทหลักๆอยู่แค่ 4 ประเภทเท่านั้นคือ ชาขาว (white tea), ชาเขียว (green tea), ชาอูหลง (oolong tea), และชาดำ (black tea)

Read more