Espresso ที่ไม่สมบูรณ์

นานมาแล้วเคยเขียนเกี่ยวกับ Espresso ที่สมบูรณ์ สำหรับนักชงและนักดื่มกาแฟทั้งหลาย ที่จะต้องมีตัวเลขประจำใจ เพื่อชง Espresso ที่สมบูรณ์ ออกมา วันนี้มาพูดถึง Espresso ที่ไม่สมบูรณ์ กันบ้าง ว่าเป็นอย่างไร มีปัจจัยจากอะไร และจะแก้ไขได้อย่างไร

Read more

กาแฟดำใส่เลมอน หรือ Espresso Romano

เอสเปรสโซ โรมาโน (Espresso Romano) เป็นชื่อเรียก “กาแฟเอสเปรสโซผสมกับเลมอน” ซึ่งเป็นที่นิยมดื่มกันอย่างมากในกรุงโรม ประเทศอิตาลี จึงมีชื่อเรียกตามเมืองว่า Romano และไปพ้องกับคำว่า Romance ที่แปลว่า ความโรแมนติกอีกด้วย

Read more

สูตรสำหรับ Espresso ที่สมบูรณ์

สำหรับผู้ที่เชี่ยวชาญทางด้านกาแฟ มักจะมีตัวเลขชุดหนึ่งที่ควรจดจำเอาไว้ เหมือนกับเป็นตารางสูตรคูณที่ติดอยู่บนฝาผนังในห้องเรียน เพื่อใช้ในการผลิตกาแฟ Espresso ที่สมบูรณ์ มาดูกันเลยว่าตัวเลขที่ได้พูดถึงไปนั้นคืออะไรบ้าง

Read more

เอสเพรสโซ (Espresso) คืออะไร

ในหลายๆ บทความที่เกี่ยวกับสูตรกาแฟที่ได้เขียนไปก่อนหน้านี้ มีส่วนผสมเป็น เอสเพรสโซ (Espresso) อยู่เกือบทุกสูตร ดังนั้นก็เลยคิดว่าน่าจะอธิบายกันซะหน่อยว่า เอสเพรสโซ (Espresso) คืออะไร

Read more