กว่าจะมาเป็นกาแฟที่เราดื่ม ตอน 1

จากเมล็ดกาแฟที่อยู่บนต้นกาแฟ ไปสู่การชงกาแฟหนึ่งแก้วนั้นต้องผ่านขั้นตอนต่างๆ มากมาย ตั้งแต่การเก็บเกี่ยว การเตรียมเมล็ดกาแฟ การคั่ว การบด และอื่นๆ อีกมากมาย กว่าจะมาเป็นกาแฟหนึ่งแก้ว มาดูกันว่าขั้นตอนต่างๆ นั้นมีอะไรบ้าง

แหล่งปลูกกาแฟทั่วโลก

ตามท้องตลาดหรือ Supermarket เราคงจะเห็นเมล็ดกาแฟมีวางขายมากมายไม่ว่าจะเป็น เคนยา (Kenya), จาไมกัน บลูเม้าท์เท่น (Jamaican Blue Mountain), จาวา (Java) และอื่นๆ อีกมากมาย

การคั่วกาแฟ Coffee roasting

กาแฟคั่ว : Roasting of coffee การคั่วมีความสำคัญมากต่อการขับกลิ่นหอม รสเปรี้ยว ขม หวาน ของเมล็ดกาแฟ แม้เราไม่อาจปรับปรุงเปลี่ยนแปลงกลิ่นและรสของพริก ขิง กระเทียม ใบกระวาน แต่สำหรับกาแฟ

ทำความรู้จักกับกลิ่นของกาแฟ

กลิ่นของกาแฟ ตามหลักการขั้นพื้นฐาน คำว่า “กลิ่น” หมายรวมถึงกลิ่นที่ได้รับจากประสาทสัมผัสทางจมูกโดยตรง และกลิ่นที่ได้รับจากบริเวณภายในลำคอด้านหลัง

เรื่องของ “โกปี้”

โกปี้ : Coffee in Thai society “โกปี้” เป็นภาษาจีน บางคนก็เรียก “เกาปี” มีความหมายรวมๆ ถึงน้ำสีดำๆ ที่มีรสขม และมีกลิ่นหอม คนจีนที่อพยพมาจากจีนแผ่นดินใหญ่ จากมณฑลฮกเกี้ยน

101 เมนูกาแฟยอดนิยม ตอน 4 (จบ)

วันนี้ไปเจอบทความที่ได้รวบรวมเกี่ยวกับสูตรกาแฟต่างๆ ที่เป็นที่นิยมของคนทั่วไปจาก hubpages หลายสูตรแปลกและยังไม่เคยลอง หลายสูตรก็น่าสนใจ น่าเอาไปทดลองทำ จึงได้เอามาแชร์ให้กับ coffee lover ทั้งหลายได้ดูกัน

101 เมนูกาแฟยอดนิยม ตอน 3

วันนี้ไปเจอบทความที่ได้รวบรวมเกี่ยวกับสูตรกาแฟต่างๆ ที่เป็นที่นิยมของคนทั่วไปจาก hubpages หลายสูตรแปลกและยังไม่เคยลอง หลายสูตรก็น่าสนใจ น่าเอาไปทดลองทำ จึงได้เอามาแชร์ให้กับ coffee lover ทั้งหลายได้ดูกัน

101 เมนูกาแฟยอดนิยม ตอน 2

วันนี้ไปเจอบทความที่ได้รวบรวมเกี่ยวกับสูตรกาแฟต่างๆ ที่เป็นที่นิยมของคนทั่วไปจาก hubpages หลายสูตรแปลกและยังไม่เคยลอง หลายสูตรก็น่าสนใจ น่าเอาไปทดลองทำ จึงได้เอามาแชร์ให้กับ coffee lover ทั้งหลายได้ดูกัน

101 เมนูกาแฟยอดนิยม ตอน 1

วันนี้ไปเจอบทความที่ได้รวบรวมเกี่ยวกับสูตรกาแฟต่างๆ ที่เป็นที่นิยมของคนทั่วไปจาก hubpages หลายสูตรแปลกและยังไม่เคยลอง หลายสูตรก็น่าสนใจ น่าเอาไปทดลองทำ จึงได้เอามาแชร์ให้กับ coffee lover ทั้งหลายได้ดูกัน

ศัพท์กาแฟของ Starbucks (Starbucks Coffee Glossary)

สำหรับหลายๆ คนที่ดื่มกาแฟ Starbucks เป็นประจำ คงคุ้นเคยดีกับชื่อของเมนูกาแฟที่มีขายที่ Starbucks แต่กับหลายๆ คนคงงงอยู่บ้างว่าชื่อเมนูกาแฟที่ว่า นั่นคืออะไร เพราะดูเหมือน Starbucks จะมีศัพท์กาแฟของตัวเอง วันนี้ได้พยายามรวบรวมชื่อเมนูกาแฟของ Starbucks เท่าที่รู้มา เผื่อว่าจะเป็นประโยชน์ได้บ้าง

Next Page »