การชงกาแฟแบบ Syphon

การชงการแฟแบบสูญญากาศ ซึ่งคิดค้นขึ้นในสมัยปี ค.ศ.1840 และหลังจากนั้นมาอีกร้อยกว่าปี คนญี่ปุ่นชื่อว่า อะกิร่า โคโนะ ได้คิดค้นดัดแปลงกรรมวิธีเดิมนี้ให้เป็นรูปแบบสมัยใหม่ ได้รสชาติกาแฟสดที่กลมกล่อม ปัจจุบันเรียกวิธีการชงกาแฟแบบสูญญาณวนี้ว่า Syphon Coffee

Read more

การทำวิปปิ้งครีมสำหรับชงกาแฟ Whipping cream

คงจะดีไม่น้อยถ้าเราสามารถทำ วิปปิ้งครีม หรือ Whipping cream ทำได้เอง สำหรับกาแฟถ้วยโปรดของเรา และวิธีการทำก็ไม่ยุ่งยาก เรามาดูกันค่ะว่า ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง และมีขั้นตอนการทำอย่างไร แต่ถ้าเราไม่ได้ต้องการจำนวนมาก ก็อาจหาซื้อแบบสำเร็จรูปได้นะคะ สำหรับคนที่อยากลองทำ มาเริ่มกันเลยค่ะ

Read more

ข้อควรรู้กับการเลือกซื้อเครื่องชงกาแฟ : Coffee Maker

กาแฟในอดีตมักจะผ่านกระบวนการชงแบบง่ายๆ บดเมล็ดกาแฟที่ผ่านการคั่วบดอย่างหยาบๆ นำมาต้มให้เดือด แล้วดื่มด้วยวิธีอันเรียบง่ายที่สุด ให้รสชาติสัมผัสของความขมที่ไม่มากนัก และยังมีกลิ่นหอมที่ไม่รุนแรง เนื่องจากการชงที่ไม่สามารถดึงเอารสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของมันออกมาได้หมดอย่างที่ทำได้ด้วยเทคโนโลยีการชงในปัจจุบัน

Read more

วิธีการทำฟองนม เพื่อเพิ่มรสชาติให้ชาและกาแฟถ้วยโปรด

หลายๆคนที่ดื่มชาและกาแฟ คงจะเคยลองเครื่องดื่มที่ผสมฟองนมลงไปด้วยแน่ๆ แล้วการเพิ่มฟองนมนั้น นอกจากสวยงามแล้ว ยังช่วยเพิ่มรสชาติที่ดีให้เครื่องดื่มของเราด้วย เพราะเป็นการไปเพิ่มออกซิเจนให้กับนม เป็นการทำให้นมรสชาติดีขึ้น วิธีทำก็มีหลายแบบเลยค่ะ ฟองนมแบบเย็น ฟองนมแบบร้อน ทำด้วยเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ่ หรือทำด้วยที่ปั่น มาดูกันค่ะ

Read more

วิธีชงกาแฟแบบ Drip

การชงกาแฟแบบ Drip หรือแบบที่ใช้ Dripper (การชงกาแฟด้วยการกรอง โดยอาศัยหลักการไหลของน้ำร้อนผ่านผงกาแฟและแยกน้ำกาแฟออกจากกากกาแฟด้วยตัวกรอง) นั้นเป็นเครื่องทำกาแฟที่มีการใช้งานที่ไม่ซับซ้อน สามารถทำกาแฟออกมาได้ Clean มาก แต่ความหนักแน่นจะสู้การชงแบบ French Press ไม่ได้ นั่นก็เพราะมีการใช้กระดาษกรอง ในการชงกาแฟ จึงทำให้รสชาติและกลิ่นบางส่วนของกาแฟถูกกรองออกไป แต่ก็ไม่ทำให้ความอร่อยของกาแฟหายไป หากเข้าใจในกาแฟที่นำมาชงทุกอย่างก็ลงตัว

Read more

วิธีการเลือกซื้อเมล็ดกาแฟ

เมล็ดกาแฟมีขายมากมายเต็มท้องตลาด ไม่ว่าจะยี่ห้อที่แตกต่างกัน การคั่วที่แตกต่างกัน สายพันธุ์กาแฟที่แตกต่างกัน แล้วยังมีเรื่องเวลาที่คั่วกาแฟ เพื่อดูความสดใหม่ ขนาดบรรจุ และลักษณะของถุงอีก ที่เราควรพิจารณาก่อนเลือกซื้อ อย่างที่เคยเขียนไปว่า เมล็ดกาแฟ มีผลต่อรสชาติกาแฟ (เทคนิคการชงกาแฟให้อร่อย (Brewing)) งั้นมาลองดูค่ะ ว่าควรเลือกซื้ออย่างไรดี

Read more

การทำความสะอาดเครื่องชงกาแฟ

ก่อนหน้านี้เคยเขียนเกี่ยวกับ การดูแลรักษาและทำความสะอาดเครื่องชงกาแฟและเครื่องบดกาแฟ ไปแล้ว แต่เทคนิคในการทำความสะอาดและดูแลรักษาเครื่องชงกาแฟนั้นมีหลายวิธี วันนี้จึงนำเทคนิค การทำความสะอาดของเครื่องแบบ Commercial หรือเครื่องที่เป็นปั๊มน้ำขนาดใหญ่ มาเสนอ ลองดูกันค่ะว่าทำได้อย่างไรบ้าง

Read more

การเลือก เครื่องชงกาแฟ

สำหรับผู้ที่จะเปิดร้านกาแฟรายใหม่ การเลือก เครื่องชงกาแฟ สักหนึ่งเครื่อง น่าจะเป็นเรื่องที่ยากมากกว่าการเลือกซื้อเครื่องใช้ไฟฟ้าอื่นๆ เนื่องจากเครื่องชงกาแฟเป็นอุปกรณ์ไฟฟ้าที่ไม่ได้มีการซื้อกันบ่อยๆ เหมือนเครื่องใช้ไฟฟ้าทั่วไป ข้อมูลในการเลือกซื้อจึงมีกันไม่ค่อยมาก

Read more

8 เทคนิค เพื่อรสชาติกาแฟที่ดี

ถ้าเราเป็นคนที่ดื่มกาแฟเป็นประจำ เราคงอยากได้กาแฟที่ดี อร่อย และช่วยให้สดชื่นได้หลังจากดื่มกันใช่มั้ยหล่ะ ลองมาดูเทคนิคเล็กน้อยเพื่อรสชาติกาแฟที่ดีกันค่ะ

Read more

12 สุดยอดของการออกแบบ Coffee Maker ตอน 2 (จบ)

บทความที่แล้ว 12 สุดยอดของการออกแบบ Coffee Maker ตอน 1 ได้เสนอ 6 แบบแรกของสุดยอดการออกแบบของ Coffee maker ไปแล้ว สำหรับวันนี้จะเสนอในอีก 6 แบบที่เหลือ มาดูกันเลยว่ามีอะไรบ้าง

Read more
1 2 3