การชงกาแฟแบบ Syphon

การชงการแฟแบบสูญญากาศ ซึ่งคิดค้นขึ้นในสมัยปี ค.ศ.1840 และหลังจากนั้นมาอีกร้อยกว่าปี คนญี่ปุ่นชื่อว่า อะกิร่า โคโนะ ได้คิดค้นดัดแปลงกรรมวิธีเดิมนี้ให้เป็นรูปแบบสมัยใหม่ ได้รสชาติกาแฟสดที่กลมกล่อม ปัจจุบันเรียกวิธีการชงกาแฟแบบสูญญาณวนี้ว่า Syphon Coffee

Read more

Espresso ที่ไม่สมบูรณ์

นานมาแล้วเคยเขียนเกี่ยวกับ Espresso ที่สมบูรณ์ สำหรับนักชงและนักดื่มกาแฟทั้งหลาย ที่จะต้องมีตัวเลขประจำใจ เพื่อชง Espresso ที่สมบูรณ์ ออกมา วันนี้มาพูดถึง Espresso ที่ไม่สมบูรณ์ กันบ้าง ว่าเป็นอย่างไร มีปัจจัยจากอะไร และจะแก้ไขได้อย่างไร

Read more

วิธีการชง Cafe Au Lait แบบต่างๆ

ที่จริงแล้ว Cafe Au Lait หรือ คาเฟ่โอเล่ นั้นมีหลายแบบ เพราะมันคือ กาแฟใส่นม นั่นเอง ดังนั้นวิธีการชง Cafe Au Lait หรือ คาเฟ่โอเล่ ทั่วโลกนั้นมีหลากหลายเมนู ที่ต่างมากๆ คือสูตรที่มาจาก ยุโรป กับ อเมริกา เพราะยุโรปจะใช้ เครื่องชง espresso เพื่ออุ่นนม แต่อเมริกา จะอุ่นด้วยเตา วันนี้เราลองมาชง คาเฟ่โอเล่ ในแบบต่างๆ ดูค่ะ

Read more

วิธีการชงคาเฟ่โอเล่ Cafe Au Lait

Cafe Au Lait เป็นภาษาฝรั่งเศส ออกเสียงว่า คาเฟ่โอเล่ แปลว่า กาแฟใส่นม หรือในภาษาอิตาลีคือ Cafe latte นั่นเอง การชงคาเฟ่โอเล่ จะว่าง่ายก็ง่าย จะว่ายากก็ยาก เพราะวิธีการมันง่าย แต่ทำให้อร่อยยาก อะไรทำนองนี้หล่ะค่ะ ลองมาดูวิธีการชงกันนะคะ

Read more

10 อันดับกาแฟสุดฮิต จากทั่วโลก

กาแฟถือว่าเป็นเครื่องดื่มยอดฮิต ที่มีคนนิยมดื่มมากที่สุดในโลกชนิดหนึ่ง และยังเป็นเครื่องดื่มที่มีเมนูมากมายหลายหลายให้เลือกดื่ม ไม่ว่าจะเป็น เมนูของประเทศต่างๆ เมนูจากเมล็ดกาแฟต่างชนิด เมนูจากวิธีการชงที่แตกต่าง และอีกหลายอย่างที่ทำให้กาแฟนั้น มีเมนูให้เลือกดื่มมากมาย วันนี้จะขอพูดถึง “10 อันดับกาแฟสุดฮิต จากทั่วโลก” จากเว็บไซต์ TopTenZ.net มาดูกันค่ะว่าตรงใจของเรากันบ้างมั้ย เริ่มจากอันดับ 10 ไปถึง 1 นะคะ

Read more

สูตรกาแฟสำหรับคนรักกาแฟ (Coffee Recipes, Coffee Lovers) 14

สูตรกาแฟสำหรับวันนี้เป็นสูตรกาแฟสำหรับคนรัก Caramel ส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างคาราเมลและเอสเปรสโซ่ ที่ช่วยให้เรารู้สึกกระปรี่กระเปร่าได้ ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม และ Irish Coffee ที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ ด้วยส่วนผสมระหว่าง Irish whiskey และกาแฟร้อน มาดูกันเลยว่ามีสูตรกาแฟอะไรบ้าง แล้วจะถูกใจกันมั้ย

Read more

สูตรกาแฟสำหรับคนรักกาแฟ (Coffee Recipes, Coffee Lovers) 13

สูตรกาแฟสำหรับวันนี้เป็นสูตรกาแฟสำหรับคนรักช็อคโกแลต Chocolate lovers มาดูกันเลยว่ามีสูตรกาแฟอะไรบ้าง แล้วจะถูกใจกันมั้ย

Read more

สูตรกาแฟรอบโลก Coffee Recipe

ได้มีโอกาสเดินทางในยุโรปและทดลองกาแฟตามแบบท้องถิ่นของแต่ละประเทศแล้วก็รู้สึกชอบ วันนี้เจอคลิปจากยูทูปบอกวิธีทำกาแฟจากรอบโลก เลยเอามาแชร์ให้ทุกคนได้ทดลองทำกันดู เริ่มกันเลยค่ะ

Read more

สูตรกาแฟสำหรับคนรักกาแฟ (Coffee Recipes, Coffee Lovers) 11

สูตรกาแฟสำหรับวันนี้เป็นการเตรียมกาแฟแบบง่ายๆ ทั้งการหาส่วนผสม และการจัดเตรียม มาดูกันเลยว่ามีสูตรกาแฟอะไรบ้าง สูตรแรก : Cafe latte ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) espresso 1 shot นมสดใช้แบบไหนก็ได้ ถ้าจะให้ดีใช้แบบ low fat ครึ่งถ้วย อุปกรณ์ที่ต้องใช้ เครื่องชงกาแฟแบบ Espresso และ กะทะหรือหม้อพร้อมเตา วิธีทำ ตั้งกะทะหรือหม้อใบเล็กบนเตาด้วยไฟปานกลางเพื่ออุ่นนม ใช้ที่ตีไข่คนนมที่อุ่นอยู่เพื่อให้เกิดโฟม(ฟองนม) ชงกาแฟ espresso 1 shot ใส่ espresso ลงในแก้ว จากนั้นเทนมตามลงไปในแก้ว โดยใช้ช้อนกันฟองนมเอาไว้ก่อน เมื่อเทนมหมดแล้วจึงเทฟองนมลงไปด้านบนสุด ก็เป็นอันเสร็จ สูตรที่สอง : Mocha ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) นมสดใช้แบบไหนก็ได้ ถ้าจะให้ดีใช้แบบ low fat 1 1/4 ถ้วย espresso 1 shot น้ำเชื่อมช็อคโกแลต 2 ช้อนโต๊ะ whipped cream เล็กน้อย […]

Read more
1 2 3 5