กระบวนการผลิตชาเขียว ชาอู่หลง และชาดำ

ชาที่ดูเหมือนว่าจะมีหลากหลายชนิดจนนับไม่ไหวนั้น ที่จริงแล้วมีอยู่ไม่กี่ชนิดเท่านั้น และชาทั้งหมดเกิดมาจากชาต้นเดียวกัน ที่มีชื่อว่า Camellia sinensis แต่เพราะกระบวนการผลิตที่แตกต่างกัน ชาที่ได้ออกมาจึงมีหลายชนิด ที่สถาบันชา มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ได้มีการแบ่งประเภทและอธิบายกระบวนการผลิตชา ได้อย่างชัดเจนจึงขอนำมาแชร์ให้กับ คอชาทั้งหลายได้รู้ถึงวิธีผลิตชาแต่ละประเภท มาดูกันค่ะ

Read more

สูตรสำหรับ ชาเย็น ชาดำ และชามะนาว

สำหรับเมืองไทย อากาศร้อนๆ แบบนี้ เครื่องดื่มที่เรียกความสดชื่นได้ดี คงหนีไม่พ้นเครื่องดื่มเย็นๆ ทั้งหลาย โดยเฉพาะ ชาเย็นแบบไทยๆ ที่เป็นเครื่องดื่มยอดฮิต ติดอันดับระดับโลก แล้ววันนี้ยังมัอีก 2 สูตรคือ ชาดำ และ ชามะนาว  ที่ดื่มแล้วสดชื่นไม่แพ้กัน มาดูกันค่ะว่าทำอย่างไรบ้าง

Read more

ประเภทของชา (Tea leaf)

ชาเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากและยังเป็นเครื่องดื่มที่มีประโยชน์มากด้วย ในท้องตลาดมีชาทำออกมาขายมากมาย แล้วด้วยเหตุนี้เองอาจทำให้คนที่ดื่มชาเข้าใจว่าชามีหลายหลายประเภทแต่จริงๆแล้ว ชามีประเภทหลักๆอยู่แค่ 4 ประเภทเท่านั้นคือ ชาขาว (white tea), ชาเขียว (green tea), ชาอูหลง (oolong tea), และชาดำ (black tea)

Read more