เรื่องน่ารู้ของ คาเฟอีน : ประโยชน์และโทษ

คนส่วนมากเข้าใจว่าคาเฟอีนมีอยู่เฉพาะในชาและกาแฟเท่านั้น แต่ความเป็นจริงแล้วคาเฟอีนยังเป็นส่วนผสมสำคัญในน้ำอัดลมที่ผลิตจากเมล็ดโคล่า รวมถึงผลิตภัณฑ์อาหารหรือขนมที่ใช้ ชา กาแฟ โกโก้ และโคล่าเป็นส่วนผสมอยู่ ก็จะมีสารคาเฟอีนรวมอยู่ด้วย เช่น ลูกอมรสกาแฟ ลูกอมรสช็อกโกเลต เค้กช็อกโกเล็ต เค้กกาแฟ น้ำอัดลมโคล่า รูทเบียร์ และเครื่องดื่มชูกำลังต่างๆ

Read more

กระบวนการผลิตชาเขียว ชาอู่หลง และชาดำ

ชาที่ดูเหมือนว่าจะมีหลากหลายชนิดจนนับไม่ไหวนั้น ที่จริงแล้วมีอยู่ไม่กี่ชนิดเท่านั้น และชาทั้งหมดเกิดมาจากชาต้นเดียวกัน ที่มีชื่อว่า Camellia sinensis แต่เพราะกระบวนการผลิตที่แตกต่างกัน ชาที่ได้ออกมาจึงมีหลายชนิด ที่สถาบันชา มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ได้มีการแบ่งประเภทและอธิบายกระบวนการผลิตชา ได้อย่างชัดเจนจึงขอนำมาแชร์ให้กับ คอชาทั้งหลายได้รู้ถึงวิธีผลิตชาแต่ละประเภท มาดูกันค่ะ

Read more

การทำวิปปิ้งครีมสำหรับชงกาแฟ Whipping cream

คงจะดีไม่น้อยถ้าเราสามารถทำ วิปปิ้งครีม หรือ Whipping cream ทำได้เอง สำหรับกาแฟถ้วยโปรดของเรา และวิธีการทำก็ไม่ยุ่งยาก เรามาดูกันค่ะว่า ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง และมีขั้นตอนการทำอย่างไร แต่ถ้าเราไม่ได้ต้องการจำนวนมาก ก็อาจหาซื้อแบบสำเร็จรูปได้นะคะ สำหรับคนที่อยากลองทำ มาเริ่มกันเลยค่ะ

Read more

วิธีการทำฟองนม เพื่อเพิ่มรสชาติให้ชาและกาแฟถ้วยโปรด

หลายๆคนที่ดื่มชาและกาแฟ คงจะเคยลองเครื่องดื่มที่ผสมฟองนมลงไปด้วยแน่ๆ แล้วการเพิ่มฟองนมนั้น นอกจากสวยงามแล้ว ยังช่วยเพิ่มรสชาติที่ดีให้เครื่องดื่มของเราด้วย เพราะเป็นการไปเพิ่มออกซิเจนให้กับนม เป็นการทำให้นมรสชาติดีขึ้น วิธีทำก็มีหลายแบบเลยค่ะ ฟองนมแบบเย็น ฟองนมแบบร้อน ทำด้วยเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ่ หรือทำด้วยที่ปั่น มาดูกันค่ะ

Read more

คาเฟอีนในเครื่องดื่มใกล้ตัว

คาเฟอีนเป็นสารที่เราคุ้นเคยว่าอยู่ในกาแฟ แต่แท้จริงแล้วคาเฟอีนเป็นสารที่พบได้ในอาหารและเครื่องดื่มหลายชนิด เช่น ชา น้ําอัดลมรสโคลา เครื่องดื่มชูกําลัง ช็อกโกแลตที่ผลิตจากโกโก้ ซึ่งในเครื่องดื่มแต่ละชนิดจะมีปริมาณคาเฟอีน ที่แตกต่างกัน จึงขอยกตัวอย่างปริมาณคาเฟอีน ที่มีในเครื่องดื่มที่จําหน่ายทั่วไป ในท้องตลาดปัจจุบัน ดังนี้

Read more

สูตรสำหรับ ชาเย็น ชาดำ และชามะนาว

สำหรับเมืองไทย อากาศร้อนๆ แบบนี้ เครื่องดื่มที่เรียกความสดชื่นได้ดี คงหนีไม่พ้นเครื่องดื่มเย็นๆ ทั้งหลาย โดยเฉพาะ ชาเย็นแบบไทยๆ ที่เป็นเครื่องดื่มยอดฮิต ติดอันดับระดับโลก แล้ววันนี้ยังมัอีก 2 สูตรคือ ชาดำ และ ชามะนาว  ที่ดื่มแล้วสดชื่นไม่แพ้กัน มาดูกันค่ะว่าทำอย่างไรบ้าง

Read more

ชาหรือกาแฟที่มีสารให้ความหวาน อันตรายหรือไม่

กาแฟและชาชงสำเร็จรูปบางยี่ห้อ ระบุว่าใช้ Aspartame และ Acesulfame เป็น สารให้ความหวาน จะเป็นอันตรายหรือไม่ถ้า กินกาแฟและชาชงสำเร็จรูปยี่ห้อนี้ทุกวัน

Read more

คาเฟอีน ในเครื่องดื่มอื่นๆ ของ Starbucks

เครื่องดื่มเกือบทั้งหมดของ Starbucks มีคาเฟอีน ในระดับที่แตกต่างกัน มาดูกันค่ะว่า เครื่องดื่มแต่ละชนิด มีคาเฟอีนมากน้อย แตกต่างกันอย่างไร โดยปริมาณคาเฟอีนที่แสดงจะแตกต่างกันตามขนาดของกาแฟ (Short 8 ออนซ์, Tall 12 ออนซ์, Grande 16 ออนซ์, Venti 20 ออนซ์, Venti Iced 24 ออนซ์, Trenta Iced 31 ออนซ์) และเรียงลำดับจากเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนน้อยไปมาก ในบทความนี้จะพูดถึง ปริมาณคาเฟอีนใน ชา smoothies และ ช็อคโกแลตของ Starbucks สำหรับเครื่องดื่มกาแฟ ดูได้ที่ คาเฟอีน ในกาแฟ Starbucks

Read more

แคลอรี่ในเครื่องดื่มของ Starbucks ตอน 2 (จบ)

กาแฟและชานั้นมีประโยชน์ แต่เราก็ควรทานอย่างถูกต้อง และโดยเฉพาะ กาแฟและชา ที่ผสมนม น้ำเชื่อม หรือ น้ำตาลนั้น ต้องระวังให้ดี สำหรับของแถมจากเครื่องดื่มสุดโปรด ถ้าอยากจะลองควบคุมปริมาณแคลอรี่ ก็ลองเช็คกันดูนะคะว่า เครื่องดื่มแก้วโปรดนั้นมีแคลอรี่เท่าไหร่ (บทความชุดนี้มี 2 ตอนคือ แคลอรี่ในเครื่องดื่มของ Starbucks ตอน 1 และ แคลอรี่ในเครื่องดื่มของ Starbucks ตอน 2 (จบ))

Read more
1 2 3