วิธีชงกาแฟแบบ Drip

การชงกาแฟแบบ Drip หรือแบบที่ใช้ Dripper (การชงกาแฟด้วยการกรอง โดยอาศัยหลักการไหลของน้ำร้อนผ่านผงกาแฟและแยกน้ำกาแฟออกจากกากกาแฟด้วยตัวกรอง) นั้นเป็นเครื่องทำกาแฟที่มีการใช้งานที่ไม่ซับซ้อน สามารถทำกาแฟออกมาได้ Clean มาก แต่ความหนักแน่นจะสู้การชงแบบ French Press ไม่ได้ นั่นก็เพราะมีการใช้กระดาษกรอง ในการชงกาแฟ จึงทำให้รสชาติและกลิ่นบางส่วนของกาแฟถูกกรองออกไป แต่ก็ไม่ทำให้ความอร่อยของกาแฟหายไป หากเข้าใจในกาแฟที่นำมาชงทุกอย่างก็ลงตัว

Read more

วิธีการเลือกซื้อเมล็ดกาแฟ

เมล็ดกาแฟมีขายมากมายเต็มท้องตลาด ไม่ว่าจะยี่ห้อที่แตกต่างกัน การคั่วที่แตกต่างกัน สายพันธุ์กาแฟที่แตกต่างกัน แล้วยังมีเรื่องเวลาที่คั่วกาแฟ เพื่อดูความสดใหม่ ขนาดบรรจุ และลักษณะของถุงอีก ที่เราควรพิจารณาก่อนเลือกซื้อ อย่างที่เคยเขียนไปว่า เมล็ดกาแฟ มีผลต่อรสชาติกาแฟ (เทคนิคการชงกาแฟให้อร่อย (Brewing)) งั้นมาลองดูค่ะ ว่าควรเลือกซื้ออย่างไรดี

Read more

8 วิธีดื่มกาแฟ เพื่อสุขภาพที่ดี

กาแฟนั้นมีประโยชน์มากมาย เช่น เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยในการลดน้ำหนัก และอื่นๆ แต่ก็มีโทษเช่นกัน เช่น ผลกระทบจากการบริโภค คาเฟอีนที่มากเกินไป เพราะฉะนั้นเราควรระมัดระวังในการดื่ม ด้วยวิธีที่เหมาะสม เพื่อสุขภาพที่ดี กับการดื่มเครื่องดื่มแก้วโปรดของเรา มาดูกันค่ะว่า 8 วิธีดื่มกาแฟ เพื่อสุขภาพที่ดี นั้นมีอะไรบ้าง

Read more

“กาแฟ” ให้อะไรกับเราบ้าง

กาแฟ จัดว่าเป็นเครื่องดื่มทางวัฒนธรรมที่อยู่คู่กับสังคมมนุษย์มานาน ไม่ว่าจะเป็นการต้อนรับแขกด้วยกาแฟ การเสิร์ฟมื้อว่างด้วยกาแฟ (coffee break) การดื่มกาแฟเพื่อพบปะสังสรรค์ และเป็นเครื่องดื่มที่มีอยู่ประจำในสำนักงานแทบทุกแห่ง

Read more

กลิ่นและเมล็ดกาแฟที่ผ่านการคั่วแล้วเปลี่ยนแปลงอย่างไร

มีหลากหลายคำถามจากหลากหลายท่านที่เปิดร้านกาแฟทั้งใหม่และเก่า เช่น กาแฟ อะไรอร่อยที่สุด ทำอย่างไรให้กาแฟอร่อย กาแฟ ชงกาแฟที่ดีทำอย่างไร แต่มี 1 คำถาม ที่อยากนำมากพุดคุยและเล่าสู่กันฟัง คือ เรื่องของกลิ่นกาแฟในร้านกาแฟ

Read more

ระดับรสชาติของการคั่วเมล็ดกาแฟ

เมล็ดกาแฟสด coffee bean ก่อนจะนำมาชงต้องผ่านการคั่ว (roast) เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม เมื่อผ่านการคั่วเมล็ดกาแฟจะมีสีเข้มขึ้นเป็นเหลือง น้ำตาลอ่าน และน้ำตาลเข้ม ตามลำดับ มีน้ำมันแวววาวบนพื้นผิวของเมล็ด โดย สามารถแบ่งได้เป็น 4 ระดับ เพื่อรสชาติที่แตกต่างกัน ดังนี้

Read more

25 ประโยชน์ของกากกาแฟ (Coffee ground) ตอน 2 (จบ)

เป็นที่ทราบกันดีว่า กากกาแฟนั้น มีประโยชน์มากมาย ถ้ากินกาแฟเป็นประจำก็อย่าทิ้งให้เสียเปล่า ลองนำมาใช้ประโยชน์กันดูนะคะ ก่อนหน้านี้เคยเขียนเกี่ยวกับ 9 ประโยชน์ของกากกาแฟ (Coffee ground) แต่เขียนไปนานแล้ว ตั้งแต่ปี 2010 เลยลองมารวบรวบดูอีกครั้ง ก็พบว่ามีประโยชน์อีกมากมายของกากกาแฟ “25 ประโยชน์ของกากกาแฟ (Coffee ground)” มาดูกันค่ะว่ามีอะไรบ้าง อ่านประโยชน์ที่ 1-13 ของกากกาแฟได้ที่ 25 ประโยชน์ของกากกาแฟ (Coffee ground) ตอน 1

Read more

25 ประโยชน์ของกากกาแฟ (Coffee ground) ตอน 1

เป็นที่ทราบกันดีว่า กากกาแฟนั้น มีประโยชน์มากมาย ถ้ากินกาแฟเป็นประจำก็อย่าทิ้งให้เสียเปล่า ลองนำมาใช้ประโยชน์กันดูนะคะ ก่อนหน้านี้เคยเขียนเกี่ยวกับ 9 ประโยชน์ของกากกาแฟ (Coffee ground) แต่เขียนไปนานแล้ว ตั้งแต่ปี 2010 เลยลองมารวบรวบดูอีกครั้ง ก็พบว่ามีประโยชน์อีกมากมายของกากกาแฟ “25 ประโยชน์ของกากกาแฟ (Coffee ground)” มาดูกันค่ะว่ามีอะไรบ้าง

Read more

9 เรื่องน่าสนใจของกาแฟ

มีเครื่องดื่มเพียงไม่กี่ชนิด ที่เป็นที่ชื่นชอบและหลงไหลของใครหลายๆ คน หนึ่งในเครื่องดื่มนั้นคือ กาแฟ นั่นเอง กาแฟเรียกได้ว่าเป็นเครื่องดื่มชนิดที่ 2 ที่คนดื่มมากที่สุดรองมาจาก น้ำเปล่า เลยทีเดียว ลองค้นๆ ดูจากเนต ก็พบเรื่องน่าสนใจของกาแฟ เลยนำมาฝากค่ะ มาดูกันว่ามีอะไรบ้าง

Read more

8 เทคนิค เพื่อรสชาติกาแฟที่ดี

ถ้าเราเป็นคนที่ดื่มกาแฟเป็นประจำ เราคงอยากได้กาแฟที่ดี อร่อย และช่วยให้สดชื่นได้หลังจากดื่มกันใช่มั้ยหล่ะ ลองมาดูเทคนิคเล็กน้อยเพื่อรสชาติกาแฟที่ดีกันค่ะ

Read more
1 2 3